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向日葵(英文:Sunflower,学名:Helianthus annus),是一种可高达3米的大型年生菊科向日葵属植物。其盘型花序可宽达30厘米。因花序随太阳转动而得名。向日葵的茎可以长达3米,花头可达到30厘米。 向日葵又名朝阳花,因其花常朝着太阳而得名。英语称之为sunflower却不是因为它的这一特性,因为其黄花开似太阳的缘故。16世纪~17世纪sunflower一词从拉丁语flos solis借译过来。向日葵的法语,意大利语和西班牙语名称tournesol,girasol和girasol同汉语名称一样,也是基于“向日”这一特性来命名的。

花:向日葵为头状花序,生长在茎的顶端,俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花,即舌状花和管状花。舌状花1~3层,着生在花盘的四周边缘,为无性花。它的颜色和大小因品种而异,有橙黄、淡黄和紫红色,具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花,位于舌状花内侧,为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。 果实:果实为瘦果,习惯称为种子、瓜子,俗称葵花籽,可食用。果实包括果皮、种皮、胚三部分。食用型种子较长,果皮黑白条纹占多数,果皮厚,约占种子重量的40%以上,千粒重100~200克。油用型种子较短小,果皮多为黑色,皮薄,约为种子重量的20~30%,千粒重40~110克。 

 

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